THÉMATIQUE : SCIENCES DES ALIMENTS ET MANAGEMENT DES ENTREPRISES AGROALIMENTAIRES
Développement durable en agroalimentaire
Analyse du Cycle de Vie et Eco-conception en Agroalimentaire
L'ère est à la méfiance envers les produits alimentaires. Les consommateurs exigent toujours plus d'authenticité, de transparence et de santé. Retrouver une relation de confiance avec les consommateurs s'avère être un sujet majeur pour un grand nombre d'industries agroalimentaires. Dans ce contexte, la question de l'évaluation de la performance environnementale des produits, de son amélioration et sa communication est devenue un argument concurrentiel indéniable. Ce module s'attardera sur le lien produit agroalimentaire-environnement, en fournissant des clés pour intégrer les problématiques environnementales dans un développement de produit, du champ à l'assiette, en passant par la distribution. Un temps sera également dédié à la communication produit et notamment au dispositif de l’Affichage Environnemental, afin d’appréhender son fonctionnement et ses enjeux.
Session(s)
Du au
Diplôme d'établissement - Spécialisation Production, sécurité des aliments et de l'environnement (PSAE)
Premier secteur économique français par son chiffre d’affaires, le secteur agroalimentaire accorde une place prépondérante aux stratégies d’innovation et à l’optimisation des productions afin de satisfaire le consommateur en termes de qualité produit (sanitaire, organoleptique,nutritionnelle), d’accessibilité (disponibilité, prix), de service et de durabilité.
Ce diplôme d'établissement spécialisation Production, Sécurité des aliments et de l'environnement, vise à compléter les connaissances indispensables à la maîtrise des technologies entrant dans l’élaboration des produits alimentaires, à la compréhension de la gestion industrielle dans sa globalité et permet d’appréhender les structures et les fonctions de l’entreprise.
Session(s)
Du au
Ingénierie de la mesure et modélisation IRT (Théorie de Réponse aux Items) pour la décision stratégique
Cette formation permet aux participants de transformer des mesures subjectives (échelles de Likert) en leviers de décision stratégiques, en évitant les écueils de la "moyenne" et en garantissant la qualité de l'instrument de mesure (Garbage In, Garbage Out).
Session(s)
Du au
Hygiène alimentaire
Marketing et innovation
Ingénierie de la mesure et modélisation IRT (Théorie de Réponse aux Items) pour la décision stratégique
Cette formation permet aux participants de transformer des mesures subjectives (échelles de Likert) en leviers de décision stratégiques, en évitant les écueils de la "moyenne" et en garantissant la qualité de l'instrument de mesure (Garbage In, Garbage Out).
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Du au
Produits et procédés
Diplôme d'établissement - Spécialisation Production, sécurité des aliments et de l'environnement (PSAE)
Premier secteur économique français par son chiffre d’affaires, le secteur agroalimentaire accorde une place prépondérante aux stratégies d’innovation et à l’optimisation des productions afin de satisfaire le consommateur en termes de qualité produit (sanitaire, organoleptique,nutritionnelle), d’accessibilité (disponibilité, prix), de service et de durabilité.
Ce diplôme d'établissement spécialisation Production, Sécurité des aliments et de l'environnement, vise à compléter les connaissances indispensables à la maîtrise des technologies entrant dans l’élaboration des produits alimentaires, à la compréhension de la gestion industrielle dans sa globalité et permet d’appréhender les structures et les fonctions de l’entreprise.
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Du au
Ingénierie de la mesure et modélisation IRT (Théorie de Réponse aux Items) pour la décision stratégique
Cette formation permet aux participants de transformer des mesures subjectives (échelles de Likert) en leviers de décision stratégiques, en évitant les écueils de la "moyenne" et en garantissant la qualité de l'instrument de mesure (Garbage In, Garbage Out).
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